शाकाहारियों के लिए अंडे के 7 शाकाहारी विकल्प

दोस्तों,
अंडे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए पौष्टिक और लाभकारी भी होते है पर वेजीटेरियन लोग इसके गुणों का लाभ नहीं उठा पाते | यहां पर हम आपको अंडे के विकल्प यानि ऐसे शाकाहारी खाद्य पदार्थो के बारे मैं जानकारी देने जा रहे है जिन्हे आप अंडे के विकल्प के रूप मैं इस्तेमाल कर सकते है |

कई बार सेहत बनाने के लिए मांस, मछली और अंडा खाने की सलाह दी जाती है। इसका कारण है कि मांसाहारी भोजन विटामिन, आयरन और प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। आप शाकाहारी हैं तो यह सोचकर परेशान न हों कि आपको प्रोटीन की मात्रा कम मिलती है। 100 gram अंडे में 147 gram कैलोरीज, तक़रीबन 10 gram फैट और 12.58 gram प्रोटीन होता है | सेहत के लिए शाकाहारी भोजन में भी कई ऐसे विकल्प मौज़ूद हैं, जो अंडे के बराबर ही पोषक तत्व आपको देते हैं ।

तो आप इन कुछ वेजीटेरियन चीज़ों से प्रोटीन प्राप्त कर सकते है :-

1 ) चिया सीड्स:-

1 Tbsp चिया सीड्स में 60 कैलोरीज, तक़रीबन 4 ग्राम फैट और 2 ग्राम प्रोटीन होता है | चिया सीड्स प्रोटीन से भरपूर एक ऐसा शाकाहारी खाद्य पदार्थ है जो वजन कम करने में अत्यधिक उपयोगी सिद्ध होता है ।

2 ) लाल राजमा:-

राजमा में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है इसके प्रति 100 ग्राम में 24 ग्राम प्रोटीन और 333 कैलोरी होती है । शाकाहारी लोगों के लिए राजमा अंडे की तुलना में प्रोटीन का बेहतर विकल्प होता है।

3 ) टोफू:-

टोफू शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है । 100 ग्राम टोफू में 62 कैलोरीज, तक़रीबन 2.7 ग्राम फैट और 6.90 ग्राम प्रोटीन होता है |

4 ) काबुली चना और पिटा ब्रेड:-

दो चम्मच काबुली चने और एक पिटा ब्रेड में 6 ग्राम प्रोटीन होता है । गेहूं और चावल में अमीनो एसिड लाइसिन की कमी होती है, जबकि काबुली चना में प्रचुर मात्रा में लाइसिन पाया जाता है ।

5 ) किनूआ :-

269 ग्राम किनूआ में 385 कैलोरीज, तक़रीबन 6 ग्राम फैट और 13.5 ग्राम प्रोटीन होता है | इसमें फाइबर, मैग्नीशियम और आयरन भी पाया जाता है | यह चावल का एक अच्छा विकल्प है । रोटियां और कुकीज़ बनाने में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है । सुबह के नाश्ते में इसका दलिया या खिचड़ी बनाई जा सकती है ।

6 ) पीनट बटर :-

100 ग्राम पीनट बटर में 588 कैलोरीज, तक़रीबन 50.39 ग्राम फैट और 25 ग्राम प्रोटीन होता है |ज्यादातर पीनट बटर को ब्रेड पर लगा कर सैंडविच के रूप में इस्तेमाल किया जाता है | इससे सभी ज़रूरी अमीनो एसिड शरीर को मिलते हैं ।
1 कप सोया में 160 कैलोरीज और 24 ग्राम प्रोटीन होता है |

7 ) सोया :-

1 कप सोया में 160 कैलोरीज और 24 ग्राम प्रोटीन होता है | सोया अपने आप में पूर्ण प्रोटीन ही है । थायरॉयड या कैंसर के मरीज़ सोया के सेवन से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

अब आप जान गए होंगे की अंडे के कई वेजीटेरियन विकल्प मौजूद है जो सेहत के ख़ज़ाने से भरे हुए है |
धन्यवाद

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *