शुगर में दही खाना चाहिए या नहीं? । इसके फायदे है या नुकसान?

दही एक बढ़िया, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है जो आपकी पाचन क्रिया को सही रखने में सहायक होता है। इसका रोजाना सेवन करने से पाचन से जुडी समस्याओ में लाभ मिलता है। लेकिन क्या दही डायबिटीज में फायदेमंद है ? शुगर में दही खाना चाहिए या नहीं (sugar me dahi khana chahiye ya nahi) ? डायबिटीज में दही खाने के फायदे है या नुकसान ?

दही एक लो ग्लाइस्मिक इंडेक्स वाला खाद्य पदार्थ है जो शुगर के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। न्यूट्रीशनिस्ट नीति देसाई के अनुसार बिना मलाई वाले दूध (Double Tond Milk ) से बनी दही का सेवन करना डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए फायदेमंद होता है। इस फैट फ्री दही के सेवन से कॉलेस्ट्रॉल और ट्राईग्लिसेराइड लेवल पर नियंत्रण बना रहता है जिससे डायबिटीज के मरीजों का दिल की बीमारी का खतरा बहुत कम हो जाता है।

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शुगर में दही खाना चाहिए या नहीं। डायबिटीज में दही खाने के फायदे है या नुकसान

sugar me dahi khana chahiye ya nahi इस सवाल के जवाब को अच्छी तरह से समझने के लिए सबसे पहले हमें दही के बारे में कुछ बातों को जानना चाहिए।

दही में पाए जाने वाले पोषक तत्व

दही दुनिया के सबसे पुराने, सबसे प्राचीन खाद्य पदार्थों में से एक है। इसे दूध को गर्म करके बैक्टीरिया द्वारा किण्वित (fermented) होने दिया है जिसे पंजाबी में खट्टा लगाना और हिंदी में जामन लगाना भी कहते है । दूध को दही में बदलने वाला यह बैक्टीरिया सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है और दही के हर ग्राम में लगभग पर 10 करोड़ जीवित बैक्टीरिया मौजूद होते हैं। यह प्राकृतिक रूप से एक प्रोबायोटिक भी है, जो आपके पाचन तंत्र को मजबूत बनाने और इम्युनिटी पावर को बढ़ाने में भी सहायक होता है।

दही के संबंध में पोषण संबंधी और जानकारी निम्नलिखित है:

प्रोटीन	3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	4.7 ग्राम
चीनी	4.7 ग्राम
रेशा ( Fiber )	0 ग्राम

इसके अलावा दही में विटामिन बी12, कैल्शियम, फास्फोरस और राइबोफ्लेविन से भी भरपूर होता है।

डायबिटीज में दही के फायदे | Sugar Me Dahi Khana Chahiye Ya Nahi

दही का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) बहुत ही कम होता है, जो इसे मधुमेह यानि शुगर के मरीजों के लिए के आदर्श खाद्य पदार्थ बनाता है।
दही में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन डी मौजूद होते है जो डायबिटीज के कारण उत्पन्न होने वाली समस्याओ को रोकने में सहायक होते है।
शुगर के मरीजों के लिए कार्बोहाइड्रेट वाली वस्तुए खाना नुकसान दायक होता है जबकि दही में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और उच्च मात्रा में प्रोटीन मौजूद होता है जो इसे शुगर के मरीजों के लिए फायदेमंद बनती है।
दही में ऐसे गुण पाए जाते है जो रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने में सहायक होते है इसलिए शुगर कम करने के लिए दही खाना फायदेमंद होता है
दही कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिज तत्वों से भरपूर होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने और उनके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक और फायदेमंद होते है।
प्रोबायोटिक दही के सेवन से आपके शरीर में उन खाद्य पदार्थों को चयापचय करने की क्षमता में सुधार होता है जिनमें चीनी मौजूद होती है। इतना ही नहीं यह शरीर में सूजन को कम करने में सहायक होता है। टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए प्रोबायोटिक दही विशेष रूप से फायदेमद होता है।

क्या दही मधुमेह के लिए अच्छा है, शोध क्या कहते है?

वैज्ञानिको द्वारा 3500 लोगो पर किये गए एक शोध के अनुसार लौ फैट दही खाने वाले लोगो में डायबिटीज होने का खतरा, दही न खाने वाले लोगो के मुकाबले 28% कम पाया गए। इस शोध से यह निष्कर्ष निकला की दही में ऐसी चीजे होती हैं जिससे मधुमेह होने के आसार कम हो जाते हैं।

दही खाने के तरीके

दही एक बहुत ही सामान्य डेयरी उत्पाद है, जो हर घर में आसानी से पाया जा सकता है। आइये जानते है की शुगर के मरीज को दही का सेवन कैसे करना चाहिए।

मसालेदार दही

मसाले सेहत के लिए अच्छे होते हैं और इन्हें किसी भी डिश में डालने से स्वाद बढ़ जाता है। एक कटोरी सादा दही लें और उसमें एक चुटकी काला नमक, जीरा पाउडर, हिंग (हींग) और एक चुटकी काली मिर्च पाउडर अपने स्वाद के अनुसार मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसका सेवन भोजन के साथ करने से भोजन को पचने में सहायता मिलती है।

छाछ

आयुर्वेदा के अनुसार सिर्फ एक ही वस्तु को आप भोजन के साथ पी सकते है और वह है छांछ। एक कटोरी दही को पानी के साथ पतला करें और स्वादानुसार काला या सैंधा नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी के मौसम में हर दिन एक गिलास छाछ भोजन के साथ पीने से आपका शरीर ठंडा रहेगा और आपको आवश्यक पोषक तत्वों की दैनिक आपूर्ति सुनिश्चित होती है और पाचन सम्बन्धी समस्या भी नहीं होती ।

सब्जी रायता

कुछ कटे टमाटर, प्याज और खीरा लें और उन्हें एक कटोरी दही में डालें। दही को थोड़ा पानी के साथ पतला करें, थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें, फिर अपने भोजन के साथ इसका आनंद लें।

दही का सेवन करने का सबसे अच्छा समय

रात में दही खाना अच्छा नहीं है क्योंकि दही की तासीर ठंडी होती है और रात में इसके सेवन से शरीर में बलगम बनती है इसलिए रात को दही का सेवन नहीं करना चाहिए।
खाली पेट दही खाने से शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनता है, जो दही में मौजूद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को मारता है जिससे आपको एसिडिटी की समस्या हो सकती है इसलिए खाली पेट दही खाने से बचना चाहिए।
दही खाने का सबसे बढ़िया समय दिन का होता है।

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