वीगन डाइट क्या है

Spread the Knowledge
50% LikesVS
50% Dislikes

आजकल वीगन डाइट की चर्चा जोरो पर है बहुत से सेलिब्रिटीज स्वस्थ और फिट रहने के लिए वीगन डाइट को फॉलो कर रहे है। इस लेख में हम आपके लिए वीगन डाइट क्या है और वीगन डाइट के फायदे क्या होते है की जानकारी ले कर आये है।

वीगन (Vegan) डाइट एक ऐसी डाइट है जिसमें किसी भी पशु या उनके ज़रिये तैयार किये गए किसी उत्पाद जैसे शहद, दूध या उससे बने उत्पाद आदि का सेवन नहीं किया जाता।

‘वीगन’ शब्द का क्या अर्थ है ?

वीगन का मतलब शुद्ध शाकाहारी। वीगन यानि शुद्ध शाकाहारी वह व्यक्ति होता है जो अपने आहार में सिर्फ फल व सब्जियों को ही शामिल करता है। वीगन व्यक्ति अपने भोजन, स्वाद या स्वार्थ के लिए किसी भी जानवर को मारना या उनके बच्चो का दूध उनसे छीनकर या चुराकर उपयोग में लाना पसंद नहीं करते । वे अपने आहार में सिर्फ जमीन से उगने वाले खाद्य पदार्थो जैसे साग, सब्जी, फल, अनाज, फलिया आदि का उपयोग ही करते है।

वीगन डाइट क्या है (What Is The Vegan Diet)

वीगन व्यक्ति किसी भी जानवर के सिर्फ मांस को ही नहीं बल्कि जानवरो से प्राप्त होने वाले किसी भी उत्पाद का सेवन नहीं करते जैसे दूध और दूध से बनी चीजे जैसे दही, पनीर आदि और शहद, अंडे या ऐसी कोई भी वस्तु जो किसी भी तरह से जानवरो से प्राप्त की गई हो।

वीगन डाइट क्या है

वीगन डाइट के प्रकार (Types Of Vegan Diet)

होल फूड वीगन डाइट (Whole Food Vegan Diet)

इस डाइट का पालन करने वाले वीगन व्यक्ति अपने आहार में सिर्फ साबुत अनाज (Whole Grains), फलियां (Legumes), फल (Fruits), सब्जियां (Vegetables), नट्स और बीज (Nuts And Seed) जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार का ही सेवन करते हैं।(1)

रॉ फूड वीगन डाइट (Raw Food Vegan Diet)

इस डाइट का पालन करने वाले वीगन व्यक्ति अपने आहार में कच्चे फल (Raw Fruits), कच्ची सब्जियां (Raw Vegetables), नट्स (Nuts) , बीज (Seed) आदि को ही शामिल करते है। वे अपने आहार को 118 ° F (48 ° C) तापमान तैयार कर सकते हैं।

80/10/10 वीगन डाइट (80/10/10 Vegan Diet)। कम वसा वाले, कच्चे-खाद्य शाकाहारी आहार

इस डाइट का पालन करने वाले वीगन व्यक्ति को फ्रूटेरियन के रूप में भी जाना जाता है। इस डाइट में कच्चे खाद्य पदार्थो के सेवन पर अधिक ध्यान दिया जाता है जिनमें फैट की मात्रा काफी कम होती है जैसे नारियल, अवोकाडो और नट्स आदि।

स्टार्च सोल्यूशन वीगन डाइट (Starch Solution Vegan Diet)

इस डाइट का पालन करने वाले वीगन व्यक्ति अपने भोजन में कम फैट और हाई कार्ब वाले वेजिटेरियन फूड का सेवन करते हैं। लेकिन इसमें फल की जगह आलू, अनाज, चावल, फलियां और मक्का का सेवन किया जाता है जिनमे स्टार्च और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है।

वैसे तो वीगन डाइट के और भी कई प्रकार हैं लेकिन कई साइंटिफिक रिसर्च इस बात की पुष्टि नहीं करती।

वीगन डाइट कैसे शुरू करे? (How To Do Vegan Diet)

वीगन डाइट शुरू करने के लिए आपको सबसे पहले अपने आहर में से ऐसी वस्तुओ को बाहर करना होगा जो किसी भी जानवर से प्राप्त की जाती है जैसे मॉस, मछली, अंडे और यह तक की दूध और दूध से बने पदार्थ भी जैसे दूध, दही, मक्खन, पनीर, देसी घी आदि। इनके स्थान पर अपने आहार में साग, सब्जी, साबुत अनाज, सेम, फलियां, टोफू, नट और बीज आदि जमीन से पैदा होने वाली वस्तुओ को शामिल करे। एक वीगन डाइट में केवल पौधे (जैसे सब्जियां, अनाज, नट और फल) और पौधों से बने खाद्य पदार्थ ही शामिल होते हैं।

वीगन डाइट के फायदे (Benefits Of Vegan Diet)

वजन कम करने में सहायक

वजन कम करने की उम्मीद में अनेको लोग वीगन डाइट की ओर रुख कर रहे है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी लोग पतले होते हैं और मांसाहारी लोगो की तुलना में उनका बॉडी मास इंडेक्स (BMI) कम होता है।

वजन कम करने के लिए कम कैलोरी वाला आहार खाने की सलाह दी जाती है और जानवरो से प्राप्त खाद्य पदार्थों की तुलना में शाकाहारी खाद्य पदार्थ कैलोरी में कम होते हैं (1)। इसलिए शाकाहारी भोजन स्वाभाविक रूप से आपके कैलोरी सेवन को कम करता है। वीगन डाइट में कैलोरी काफी कम मात्रा में होती है इसलिए अपनी कैलोरी पर ध्यान दिए बिना वजन घटाने का प्रभावी तरीका है वीगन डाइट।

टाइप 2 मधुमेह को रोकने में सहायक

शोध से पता चला है कि जो लोग शाकाहारी आहार खाते हैं उनका ब्लड शुगर का स्तर, मांसाहारी आहार खाने वालो की तुलना में कम होता है और उनमे टाइप 2 मधुमेह होने की सम्भावना माँसाहारिओ की तुलना में 78% तक कम होता है।

वास्तव में, शाकाहारी लोगों में ब्लड शुगर का स्तर कम और इंसुलिन संवेदनशीलता अधिक होती है और उन्हें टाइप 2 मधुमेह (2,3, 4) विकसित होने का कम जोखिम हो सकता है।

शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर वीगन डाइट

फलों, सब्जियों, दालों, अनाज, नट्स और बीजों सहित संपूर्ण खाद्य पदार्थों से भरपूर एक स्वस्थ, संतुलित वीगन डाइट से आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त हो सकती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग शाकाहारी भोजन करते हैं उन्हें अधिक मात्रा में फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट और विटामिन ए, सी और ई जैसे पोषक तत्व प्राप्त होते है।

हृदय के लिए फायदेमंद वीगन डाइट

ताजे फल, सब्जियां, फलियां और नट्स में मौजूद आहार फाइबर खाने से हृदय रोग का खतरा कम होता है (6, 7, 8)। सुनियोजित वीगन डाइट में आमतौर पर वे सभी खाद्य पदार्थ बड़ी मात्रा में शामिल होते हैं जो हमारे स्वस्थ ह्रदय के लिए आवश्यक है।

इतना ही नहीं वीगन डाइट का सेवन करने वालो में हाई ब्लड प्रेशर होने की संभावना अन्य लोगो के मुकाबले 75% तक कम होती है और शाकाहारी लोगों में हृदय रोग से मरने का जोखिम 42% तक कम हो सकता है

शाकाहारियों के साथ शाकाहारी की तुलना करने वाले अवलोकन अध्ययन और सामान्य आबादी की रिपोर्ट है कि शाकाहारी लोगों को उच्च रक्तचाप (9) के विकास के 75% कम जोखिम से लाभ हो सकता है। (9, 10)।

गठिया के दर्द को कम करने में फायदेमंद

कई अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि एक शाकाहारी आहार गठिया के दर्द, जोड़ों की सूजन और सुबह की जकड़न (11) सहित संधिशोथ के लक्षणों को सुधारने में मदद कर सकता है।

वीगन डाइट में अच्छी मात्रा में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट, प्रोबायोटिक, और फाइबर और साथ ही गठिया के दर्द को पैदा करने वाले तत्वों की कमी, गठिया में वीगन डाइट से मिलने वाले इन लाभों के लिए जिम्मेदार हो सकती है (12)।

प्रोबायोटिक युक्त संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित वीगन डाइट पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीइड गठिया के लक्षणों को काफी कम कर सकते हैं।

सही वीगन डाइट क्यों है जरुरी ?

अच्छी योजना और एक स्वस्थ, संतुलित वीगन डाइट बनाने की समझ के साथ, आप अपने शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं।

लेकिन यदि आप अपने आहार की सही योजना नहीं बनाते हैं या उसमे सही सही खाद्य पदार्थो को शामिल नहीं करते, तो आप कैल्शियम, आयरन और विटामिन बी 12 जैसे आवश्यक पोषक तत्वों को अपने आहार में से खो देंगे। इसलिए हमेशा सोच समझ कर ही सही वीगन डाइट को चुने।

इन बातों का भी रखें ख्याल

अगर आप वीगन डाइट को शुरू करने की सोच रहे है तो यह भी जान ले की –

  • वीगन डाइट से आपके मुंह का स्वाद बिगड़ सकता है।
  • वीगन डाइट को फॉलो करने वाले लोगो में ब्लड लेवल, विटामिन बी12 और विटामिन D की कमी हो सकती है इसलिए अपनी वीगन डाइट में ऐसे खाद्य पदार्थो को जरूर शामिल करे जिनमे ये पोषक तत्वों अच्छी माता में पाए जाते हो।
  • अधिक समय तक वीगन डाइट को फॉलो करने से पहले किसी एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें ताकि सेहत बनाने के चक्केर में आप सेहत को बिगाड़ न बैठे।
Disclaimer

Specially For You :-

Khali Pet Daliya Khane ke Fayde
खाली पेट दलिया खाने के फायदे | Khali Pet Daliya Khane ke Fayde
गेहू को दरदरा कूटकर बनाया गया दलिया सेहत का खजाना। ऐसे में अगर इसे सुबह-२ खाली पेट खाया जाये तो ...
Read More
वीगन डाइट क्या है
वीगन डाइट क्या है
आजकल वीगन डाइट की चर्चा जोरो पर है बहुत से सेलिब्रिटीज स्वस्थ और फिट रहने के लिए वीगन डाइट को ...
Read More
Mahilao ke Liye Alsi ke Nuksan
महिलाओं के लिए अलसी के नुकसान
अलसी के बीज छोटे होते है लेकिन यह गुणों में बड़े बड़ो को फेल कर सकते है। इतने गुणकारी होने ...
Read More
दूध में काजू बादाम डालकर पीने के फायदे
शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए जरूर पियें दूध में काजू बादाम डालकर
आजकल के इस तनाव भरे जीवन में जहां रोज छोटी बड़ी कोई न कोई बीमारी लगना एक आम बात बन ...
Read More
bajre ki roti ke fayde aur nuksan
जरूर जाने बाजरे की रोटी खाने के फायदे, आप हैरान रह जायँगे
बाजरा की रोटी के फायदे - बाजरा ( bajra in hindi ) एक ऐसा अनाज है जो मुख्य रूप से ...
Read More
ज्यादा दलिया खाने के नुकसान Jyada Daliya Khane Ke Nuksan
ज्यादा दलिया खाने के नुकसान
दलिया एक पौष्टिक आहार है जो पचने में बहुत ही हल्का होता है इसलिए जब भी आप बीमार पड़ते है ...
Read More
शुगर में शहद खाना चाहिए कि नहीं
शुगर में शहद खाना चाहिए कि नहीं
शुगर के मरीज को बहुत से लोग सलाह देते है की वे चीनी के स्थान पर शहद का प्रयोग कर ...
Read More
बवासीर में दूध पीना चाहिए या नहीं
बवासीर में दूध पीना चाहिए या नहीं ? | क्या बवासीर में दूध पीना चाहिए ?
आयुर्वेदा और शास्त्रों के अनुसार दूध पृथ्वीलोक का अमृत है। यह एक सम्पूर्ण आहार है। वहीँ बवासीर बहुत ही भयानक ...
Read More
शहद कब और कैसे खाना चाहिए
शहद कब खाना चाहिए की यह शरीर को अधिक फायदा पहुचाये ?
बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को शहद खाना पसंद होता है। शहद बहुत ही पौष्टिक और शरीर के लिए ...
Read More
7 दिनों तक खाली पेट शहद और लहसुन के फायदे और नुकसान
7 दिनों तक खाली पेट शहद और लहसुन के फायदे और नुकसान
आजकल लोग अपने स्वास्थ्य को ले कर बहुत ही जागरूक हो गए है। वे स्वस्थ रहने के लिए आयुर्वेदा के ...
Read More
शहद में छुहारा मिलाकर खाने के फायदे
शहद में छुहारा मिलाकर खाने के फायदे जानकर आप भी हैरान रह जायँगे
शहद और छुहारा दोनों ही हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते है। शहद में छुहारा मिलाकर खाने से हमारा ...
Read More
मधुमेह यानि शुगर के मरीज को दूध पीना चाहिए या नहीं ?
डायबिटीज यानि शुगर के रोगिओं को अपने खान पान का विशेष ध्यान रखना चाहिए। दूध भारतीय भोजन का अभिन्न अंग ...
Read More
शहद जहर कैसे बनता है
शहद का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है लेकिन गलत तरीके से और गलत चीजों के ...
Read More
खाना हजम करने के उपाय
खाना हजम करने के उपाय जानना इसलिए भी आवश्यक है क्योकि हम जो कुछ भी खाते है, हमारे शरीर की ...
Read More
क्या शुगर में घी खा सकते है ? | Ghee For Diabetics
शुगर यानि मधुमेह के रोगी के मन में अक्सर अपने खान-पान से जुड़े हुए कई सवाल उठते है। भारतीय पकवानो ...
Read More
लौंग और दूध के फायदे
लौंग और दूध के फायदे
लौंग और दूध दोनों ही हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होते है। लौंग और दूध के फायदे अगर ...
Read More
दूध काजू खाने के फायदे
दूध काजू खाने के फायदे
अगर आप स्वस्थ रहना चाहते है और अपने शरीर को तरह-२ की बिमारिओ से दूर रखना चाहते है तो पौष्टिक ...
Read More
अजवाइन और गुड़ के फायदे
गुड़ और अजवाइन के ऐसे फायदे जिनको जानकर आप दंग रह जाएंगे।
अजवाइन और गुड़ के फायदे (ajwain aur gud ke fayde in hindi) - अजवाइन और गुड़ (Ajwain or Gud) दोनों ...
Read More
शहद और दालचीनी के फायदे
Cinnamon And Honey Benefits
शहद और दालचीनी पाउडर को मिलाकर करें सेवन, इंफेक्शन और अर्थराइटिस को रखें दूर, पाएं 5 जबरदस्त स्वास्थ्य लाभ शहद ...
Read More
पेट में गैस बहुत बनती है तो दूर रहे इन 5 सब्जियों से
"पेट में गैस बहुत बनती है। ", आजकल अपने बहुत से लोगो को यह कहते हुए सुना होगा। ऐसा हो ...
Read More
हल्दी वाला दूध
क्या आप जानते है हल्दी वाला दूध पीने के यह 9 फायदे?
हल्दी वाला दूध हल्दी और दूध दोनों ही हमारे स्वास्थ्य के लिए गुणकारी हैं, लेकिन अगर इन्हें एक साथ मिलाकर ...
Read More
खाना खाने के नियम
खाना खाने के 3 नियम और यह नियम कैसे कार्य करते है ?
खाना खाने के नियम और यह नियम कैसे कार्य करते है ? अच्छे से अच्छा भोजन करने के बावजूद बहुत ...
Read More
आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए क्या खाएं ||आंखों के लिए आहार || आँखों की रौशनी तेज करने के लिए क्या खाना चाहिए?
आधुनिक जीवनशैली का सबसे ज्यादा असर हमारी आँखों पर ही पड़ता है | जो की कारण बनता है हमारी आंखों ...
Read More
विरुद्ध आहार Virudh Aahar
इन चीज़ों को कभी एक साथ नहीं खाना चाहिए
खाने की चीज़ों का गलत सयोंग बिगाड़ सकता है आपकी सेहत कुछ खाने पीने की वस्तुएं अकेली तो अमृत के ...
Read More
खाना खाने के नियम
स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक भोजन, जल व वायु
स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक भोजन, जल व वायु :- प्रकृति की सारी संरचनाओं में शरीर की रचना एक बड़ा ...
Read More

पेट की गैस को जड़ से खत्म करने के उपाय

कमर दर्द का इलाज

आम || Aam ke fayde || Uses and Benefits of Mango in Hindi

लहसुन के फायदे, विभिन्न रोगों में उपयोग की विधि | Uses and Health Benefits of Garlic in Hindi

अनार के फायदे और विभिन्न रोगो में प्रयोग की विधि की जानकारी