शुगर में कौन कौन सी सब्जी खानी चाहिए

शुगर में खाने वाली सब्जी (Diabetes Mein Khai Jane Wali Sabji) – शरीर को स्वस्थ रखने के लिए हमें स्वस्थ और संतुलित आहार का सेवन करना चाहिए। सब्जियां एक स्वस्थ और संतुलित आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। मधुमेह के मरीजों के लिए सर्वोत्तम सब्जियां यानि शुगर में कौन सी सब्जियां खानी चाहिए के बारे में जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।

शुगर में खाने वाली सब्जी | Sugar Mein Khai Jane Wali Sabjiyan

मधुमेह यानि शुगर के मरीज के लिए कम कार्ब, उच्च फाइबर, प्रोटीन और खनिजों से भरपूर सब्जियां जैसे करेला, भिंडी, गाजर, ब्रोकली, प्याज, टमाटर, पालक, गोभी, पत्ता गोभी, हरी बीन्स, खीरा, आदि को अपने आहार में शामिल करना फायदेमंद रहता है। इनकी ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू कम होती है और ये रक्त में शर्करा की मात्रा पर भी नियंत्रण बनाये रखती है।

मधुमेह रोगियों के लिए कम कार्ब, उच्च फाइबर, प्रोटीन और खनिजों से भरपूर सब्जियां मधुमेह की समस्या पर नियंत्रण पाने का सर्वोत्तम उपाय हैं। यह लेख मधुमेह के रोगियों के लिए सर्वोत्तम सब्जियों के बारे में जानकारी देता है ताकि वे स्वाद का लुत्फ़ उठाने के साथ-२ मधुमेह पर भी नियंत्रण बनाये रखे।

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डायबिटीज यानि मधुमेह क्या है?

मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जो हमारे शरीर में इंसुलिन की कमी या हमारे शरीर की कोशिकाओं द्वारा इंसुलिन प्रतिरोध के कारण उत्पन्न होती है। इंसुलिन की कमी या प्रतिरोध के परिणामस्वरूप, रक्त शर्करा का स्तर असामान्य रूप से बढ़ जाता है। इस प्रकार, लंबे समय तक उच्च रक्त शर्करा का स्तर मधुमेह का संकेत है।

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मधुमेह के रोगी कैसा आहार ले

रक्त में शर्करा के स्तर को बढ़ाने में हमारे द्वारा खाया गया आहार का एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए एक मधुमेह यानि शुगर के रोगी को अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थो को शामिल करना चाहिए तो रक्त में शर्करा के स्तर पर तेजी से और अधिक प्रभाव न डाले।

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मधुमेह नियंत्रण के लिए एक रोगी के आहार में निम्न प्रकार के खाद्य पदार्थ होने चाहिए:

• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ – खाद्य पदार्थ जो रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत नहीं बढ़ाते हैं, वे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ हैं। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ जटिल चीनी अणुओं (complex sugar molecules) से बने होते हैं। जिसके कारण इन खाद्य पदार्थों को पचने में समय लगता है। यह खाद्य पदार्थ धीरे-२ पचते है जिससे इनमे मौजूद शुगर यानि रक्त शर्करा धीरे-धीरे रक्त में मिलती है। रक्त शर्करा के स्तर की इतनी धीमी रिहाई मधुमेह नियंत्रण में मदद करती है।
• उच्च फाइबर सामग्री वाले खाद्य पदार्थ – उच्च रेशेदार खाद्य पदार्थ वाटर रिटेंशन, पाचन में मदद करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। टाइप 2 मधुमेह का सामान्य कारण मोटापा और गलत जीवन शैली है। इस प्रकार, ऐसे मधुमेह रोगियों में उच्च फाइबर भोजन जल प्रबंधन, पाचन, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण और वजन पर नियंत्रण पाने में मदद करता है जिससे टाइप 2 मधुमेह के जोखिम कम हो जाते हैं।
• भरपूर प्रोटीन आहार – बार-बार भूख लगना मधुमेह का एक सामान्य लक्षण है। इससे व्यक्ति बार-बार खाता है जिससे उसका वजन बढ़ जाता है और मधुमेह की समस्या अनियंत्रित हो जाती है। जबकि प्रोटीन युक्त भोजन आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। इस प्रकार, प्रोटीन मधुमेह रोगियों को बार-बार खाने की इच्छा को कम करके उनका वजन और मधुमेह पर नियंत्रण में रखने में सहायक होता है।
• उच्च नाइट्रेट सामग्री भोजन – नाइट्रेट युक्त भोजन रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। वे रक्त परिसंचरण में सुधार करने में भी मदद करते हैं। इस प्रकार ये खाद्य पदार्थ मधुमेह से जुड़े जोखिम जैसे हृदय रोग, नसों में होने वाले दर्द और अन्य हृदय रोगों को कम करते हैं।
• विटामिन और खनिज युक्त खाद्य पदार्थ – मधुमेह के कारण शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है। इसलिए मधुमेह रोगियों को शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार पाने के लिए शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर आहार की आवश्यकता होती है।

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क्या शुगर में सब्जिया खा सकते है | Kya Sugar Me Sabjiya Kha Sakte Hai

जी हाँ, डायबिटीज यानि मधुमेह के मरीज सब्जियां खा सकते है क्योकि सब्जियां प्रकृति का सबसे अच्छा उपहार है जिसमें फाइबर, प्रोटीन, खनिज और सही मात्रा में कार्ब्स होते हैं। इस प्रकार, मधुमेह प्रबंधन में सब्जियां सही विकल्प हैं क्योंकि वे संतुलित पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं।

सब्जियों में ऐसे प्राकृतिक तत्व मौजूद होते हैं जो ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मदद करते हैं। निम्नलिखित कारणों से मधुमेह प्रबंधन में सब्जियां खाना अत्यधिक फायदेमंद है:

• आम तौर पर, सब्जी खाने से मोटापे को नियंत्रित करने में मदद मिलती है जो टाइप -2 मधुमेह का एक सामान्य कारण है।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जियां उच्च शर्करा स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती हैं जिससे मधुमेह प्रबंधन के लिए अच्छा होता है।
• सब्जियों में फाइबर और प्रोटीन की उचित मात्रा होती है। इस प्रकार, यह टाइप-2 मधुमेह रोगियों में वजन प्रबंधन के लिए एक आदर्श विकल्प है।
• सब्जियों में विटामिन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन और अन्य खनिज भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। ये खनिज शरीर के चयापचय को नियंत्रित करते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
• कुछ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स सब्जियां कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थों के लिए सही विकल्प हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती हैं।
• मधुमेह रोगियों में रक्त परिसंचरण को बढ़ाने और दिल से संबंधित समस्याओं से बचने के लिए नाइट्रेट युक्त सब्जियां सबसे अच्छा भोजन विकल्प हैं।
• फाइबर से भरपूर सब्जियां पाचन में सुधार करती हैं। यह वाटर रिटेंशन में भी मदद करता है और इस प्रकार टाइप 2 मधुमेह रोगियों में निर्जलीकरण की शिकायतों से बचाता है।
• सब्जियां खाने से मधुमेह की अन्य जटिलताओं जैसे हृदय रोग और कोलेस्ट्रॉल के मुद्दों से बचने में मदद मिल सकती है।

डायबिटीज यानि मधुमेह में कैसी सब्जिया खानी चाहिए | Sugar Me Kaisi Sabjiya Khani Chahiye

मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी सब्जियां निम्न प्रकार की होनी चाहिए:

• निम्न से मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू वाली सब्जियां
• उच्च फाइबर युक्त सब्जियां
• अच्छी मात्रा में प्रोटीन युक्त सब्जियां
• आवश्यक विटामिन और खनिज से भरपूर सब्जियां
• उच्च नाइट्रेट सामग्री वाली सब्जियां

उदाहरण: मधुमेह रोगियों के लिए हरी पत्तेदार सब्जियां, भिंडी, गाजर, टिंडा और फूलगोभी सबसे अच्छी सब्जियां हैं।

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डायबिटीज यानि मधुमेह में कैसी सब्जिया नहीं खानी चाहिए | Sugar Me Kaisi Sabjiya Nahi Khani Chahiye

डायबिटिक होने पर आपको निम्नलिखित सब्जियों से बचना चाहिए या इनका सीमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए।

• उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू वाली सब्जियां
• उच्च कार्ब सामग्री वाली सब्जियां
• सरल कार्बोहाइड्रेट सब्जियां
• डिब्बाबंद सब्जियों के सेवन से बचें क्योंकि इनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है। यह रक्तचाप की समस्या पैदा करते हैं।
• मक्खन या पनीर या सॉस की उच्च सामग्री के साथ पकी हुई सब्जियों से बचना चाहिए।

उदाहरण: एक मधुमेह रोगी को शकरकंद, अरबी और रतालू, प्रसंस्कृत और डिब्बाबंद सब्जियों से बचना चाहिए।

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मधुमेह के मरीजों के लिए सर्वश्रेष्ठ सब्जियों की लिस्ट | Sugar Ke Khai Jane Wali Sabjiyon Ki List

सब्जियां रक्त शर्करा पर नियंत्रण रखने के साथ-२ मधुमेह के मरीजों के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है जिससे मधुमेह से जुडी सभी समस्याओं पर नियंत्रण रखने में सहायता मिलती है।

इस प्रकार, यदि आप डायबिटिक हैं तो अपने आहार में सब्जियों का हिस्सा बढ़ाएँ। लेकिन अब सवाल उठता है की वे कौन सी सब्जिया है जो मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी हैं? आइये जानते है शुगर में कौन सी सब्जियां खानी चाहिए :-

1. करेला

करेला कई प्रकर के स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। इनमें पॉलीपेप्टाइड-पी या पी-इंसुलिन जैसे विशेष यौगिक होते हैं जो शरीर में इंसुलिन की तरह काम करते हैं। करेले में मौजूद पदार्थ शरीर में PTP 1B को रोकते हैं। जिसके परिणामस्वरूप इंसुलिन संवेदनशीलता [2] बढ़ती है।

इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ने के कारण कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज का अवशोषण बढ़ जाता है और रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित रहता है। जिससे यह मधुमेह रोधी सब्जी बन जाती है। यह टाइप 2 मधुमेह [2] के जोखिम को कम करने के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है। करेला रक्त शर्करा के स्तर को कम करने का प्राकृतिक तरीका है।

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2. गाजर

यह सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है और इसे कच्चा और पकाकर, दोनों प्रकार से खाया जा सकता है। मीठा स्वाद होने के बावजूद गाजर की ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू 16 होती है और इसी कारण मधुमेह रोगियों के लिए यह एक अच्छी सब्जी है। एक मध्यम आकार की गाजर में 4 ग्राम कार्ब्स होते हैं। इस प्रकार, यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत नहीं बढ़ाती ।

गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है और यह विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत है। यह फाइबर से भरपूर होता है। इस प्रकार, गाजर प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करते हैं।

गाजर में मौजूद फाइबर वजन बढ़ने के जोखिम को कम करने में मदद करता है और भूख की इच्छा को प्रबंधित करता है [9]। मधुमेह रोगियों के लिए गाजर सबसे अच्छी सब्जी है।

3. क्रूसीफेरस सब्जियां

ये सब्जियों का एक समूह है जो विटामिन के और फोलेट से भरपूर होता है। ये मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से हैं। कुछ उदाहरण ब्रोकोली, गोभी, केल, फूलगोभी, ब्रसेल्स के स्प्राउट्स आदि हैं।

• सब्जियों के ये समूह गैर-स्टार्ची होते हैं और इस प्रकार कार्ब्स के निम्न स्रोत होते हैं जो उन्हें मधुमेह के लोगों के लिए सबसे अच्छी सब्जी बनाते हैं। एक कप ब्रोकली या गोभी सिर्फ 5 ग्राम कार्ब्स देती है। इस प्रकार, वे वजन और मधुमेह पर नियंत्रण बनाये रखने [8] के लिए अच्छे हैं।
• कम कार्ब्स के अलावा, ये सब्जियां विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत हैं, इसमें 6.6% फाइबर होता है और 2.9% आयरन होता है, जिससे यह मधुमेह के लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है। जब भूख की इच्छा को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा के स्पाइक्स को नियंत्रित करने की बात आती है तो यह अच्छा होता है [8]।
• ब्रोकली में मौजूद सल्फोराफेन ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है।
• फूलगोभी विटामिन, खनिज, और फाइबर, सल्फर और नाइट्रोजन में उच्च है। ये शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। फूलगोभी शरीर में कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को भी रोकता है। यह एंटीऑक्सीडेंट के स्रोत के लिए सबसे अच्छा है और इस प्रकार हृदय रोग [8] के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
• केल में फ्लेवोनॉयड होता है जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह आपके ब्लड शुगर लेवल और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है। इसकी समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण काले इस प्रकार कैंसर और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है [8]।

इस प्रकार, कुरकुरी सब्जियां शुगर के रोगी के लिए अच्छी सब्जियां हैं जो टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं [8]।

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4. भिंडी

भिंडी फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। भिंडी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है और इसके सेवन से रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होती है। इनमें Myricetin भी होता है जो कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ाने के लिए पाया जाता है [7]। इस प्रकार, ये सब्जियों का पसंदीदा विकल्प है जो शुगर लेवल को नीचे लाता है। भिंडी मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करती है |

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5. खीरा

मधुमेह रोगी के लिए खीरा सबसे अच्छी सब्जी है। खीरा कार्बोहाइड्रेट में कम होता है और इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। खीरा नियमित रूप से खाने से टाइप-2 के मरीजों में ब्लड शुगर लेवल कम हो सकता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करता है और हाइपोग्लाइसीमिया के जोखिम को कम करने के लिए एक अच्छा आहार है।

खीरा आपको भरा रखता है और इस प्रकार भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है जिससे वजन प्रबंधन में मदद मिलती है। खीरा मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए सबसे अच्छी हरी सब्जियों में से एक है।

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6. सलाद पत्ता (Lettuce)

मधुमेह के रोगी को भरपूर मात्रा में सलाद पत्ता खाना चाहिए। इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इस प्रकार यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। लेटस (सलाद पत्ता) का एक से अधिक सेवन 5 से 10 कैलोरी ऊर्जा देता है।

लेट्यूस विशेष रूप से विटामिन ए, के और अन्य खनिजों से भी भरपूर होता है। लेट्यूस शरीर की ग्लूकोस का उपयोग करने की क्षमता को बढ़ाता है। ये ब्लड शुगर के कम होने की स्तिथि में भी उपयोगी हैं। इस प्रकार, सलाद पत्ता मधुमेह और हाइपोग्लाइसेमिक नियंत्रण के लिए सबसे अच्छी सब्जी है।

हल्के रंग के सलाद के ऊपर गहरे रंग का सलाद चुनें। गहरे रंग के आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं [1] मधुमेह के रोगी को भरपूर मात्रा में सलाद खाना चाहिए। इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इस प्रकार यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है

7. पालक

पालक कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, विटामिन ए, सी और फोलिक एसिड से भरपूर होता है। यह जीआई पैमाने पर कम है। यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। पालक अल्फा-लिपोइक एसिड की उपस्थिति के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है। पालक में फाइबर भी होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने का एक बहुत अच्छा स्रोत है [1]।

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8. बीन्स

किडनी बीन्स, ब्लैक बीन्स और ग्रीन बीन्स लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड हैं। इस प्रकार, इनका सेवन करने के तुरंत बाद रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। इन बीन्स में उच्च मात्रा में विटामिन भी होते हैं ए, सी, के, लोहा, क्लोरोफिल, फाइबर और फोलिक एसिड।

ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं और रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करते हैं [6]। राजमा, काली बीन्स और हरी बीन्स कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ हैं।

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9. शतावरी

शतावरी कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन वाली सब्जी है। इसके सेवन से पेशाब अधिक मात्रा में बनता है जिसके जरिये शरीर से नमक और एक्स्ट्रा ग्लूकोस हरिर से बाहर निकाल दिया जाता है। इस तरह से यह उच्च रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। शोधों से साबित हुआ है कि नियमित रूप से शतावरी का सेवन टाइप 2 मधुमेह [5] के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

10. टमाटर

टमाटर स्टार्च रहित सब्जियों में से एक है और इस प्रकार मधुमेह रोगियों के लिए सुपरफूड्स भी है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू कम होता है और इस प्रकार यह ब्लड शुगर स्पाइक्स का कारण नहीं बनता है। टमाटर में विटामिन सी, लाइकोपीन, β-कैरोटीन, पोटेशियम, फ्लेवोनोइड्स, फोलेट और विटामिन ई होते हैं। ये सभी आपके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और रक्तचाप के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं [3]।

इस प्रकार, टमाटर टाइप 2 मधुमेह [3] के विकास से बचाता है। टमाटर की चटनी या जूस आपके ब्लड शुगर लेवल को थोड़ा बढ़ा सकता है। टमाटर का जूस लेने से बचें। हरे टमाटर हाइपोग्लाइसीमिया [4] प्रेरित करने के लिए पाए जाते हैं।

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उपरोक्त सूची के अलावा कुछ अन्य लोकप्रिय मधुमेह नियंत्रण सब्जियां हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करती हैं, मशरूम, अजमोद (सेलेरी) , बैंगन (बैगन), प्याज और हिम मटर (Snow peas) हैं।

• बैंगन फाइबर या पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं और कम कार्ब आहार होते हैं जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
• जबकि स्नोपीस (Snow peas) फाइबर से भरपूर होते हैं जो ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
• मशरूम कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में मदद करता है।
• प्याज इसके सेवन के चार घंटे के भीतर फास्टिंग ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है।

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मधुमेह के मरीजो के लिए सब्जियां की ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू | Sugar Mein Khane Wali Sabjiyon ki Glycemic Index Value

यहां हम मधुमेह के मरीजो के लिए फायदेमंद सब्जियों की जीआई वैल्यू के बारे में जानकारी दे रहे हैं, ये कुछ इस प्रकार हैं:-

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और उनके जवाब

हम उम्मीद करते है की इस लेख में शुगर में खाने वाली सब्जी (Diabetes Mein Khai Jane Wali Sabji), शुगर में सब्जियों को खाने के फायदे, क्या शुगर में सब्जिया खा सकते है (Kya Sugar Me Sabjiya Kha Sakte Hai), डायबिटीज यानि मधुमेह में कैसी सब्जिया खानी चाहिए (Sugar Me Kaisi Sabjiya Khani Chahiye), डायबिटीज यानि मधुमेह में कैसी सब्जिया नहीं खानी चाहिए (Sugar Me Kaisi Sabjiya Nahi Khani Chahiye), मधुमेह के मरीजों के लिए सर्वश्रेष्ठ सब्जियों की सूची (Sugar Ke Khai Jane Wali Sabjiyon Ki List), आदि विषयो पर दी गई यह जानकारी आपके लिए उपयोगी रहेगी।

References:-

https://www.breathewellbeing.in/blog/list-of-best-vegetables-for-diabetes-with-low-glycemic-index/#Vegetable_to_Eat_While_Diabetic

1. Kailash S Chadchan, Jameel G Jargar, Swastika N Das (2016). Anti-diabetic effects of aqueous prickly lettuce (Lactuca scariola Linn.) leaves extract in alloxan-induced male diabetic rats treated with nickel (II). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26352090/
2. Sandra D Klomann 1, Andreas S Mueller, Josef Pallauf, Michael B Krawinkel (2010). Antidiabetic effects of bitter gourd extracts in insulin-resistant db/db mice. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20615270/
3. Farzad Shidfar 1, Neda Froghifar, Mohammadreza Vafa, Asadolah Rajab, Sharieh Hosseini, Shahrzad Shidfar, Mahmoodreza Gohari (2010). The effects of tomato consumption on serum glucose, apolipoprotein B, apolipoprotein A-I, homocysteine, and blood pressure in type 2 diabetic patients. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21138408/
4. https://medicaldialogues.in/diabetes-endocrinology/news/green-tomatoes-may-lower-blood-sugar-and-oxidative-stress-in-diabetes-patients-study-74968
5. https://food.ndtv.com/health/asparagus-can-keep-diabetes-away-692769
6. https://defeatdiabetes.org/resources/healthful-eating/vegetables/green-beans/
7. Chen, G. C., Koh, W. P., Yuan, J. M., Qin, L. Q., & van Dam, R. M. (2018). Green leafy and cruciferous vegetable consumption and risk of type 2 diabetes: results from the Singapore Chinese Health Study and meta-analysis. British Journal of Nutrition, 119(9), 1057-1067.
8. Sluijs, I., Cadier, E., Beulens, J. W. J., Spijkerman, A. M. W., & Van der Schouw, Y. T. (2015). Dietary intake of carotenoids and risk of type 2 diabetes. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 25(4), 376-381. https://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(14)00373-1/fulltext